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核桃鸭方
[ 录入者:wolf | 浏览:176次 | [时间:2008-07-16 23:58:13] ]




【原料】

填鸭、核桃仁、鹌鹑蛋、猎腿肉。


【调料选用】

盐、味精、黄酒、葱、姜、生粕、麻油、生油。

【制作及食用过程】

(1)将填鸭去内脏。洗净，放入汤锅内煮熟，捞起，出骨。

(2)将猪腿肉斩成末，加入调料拌匀后，平放在鸭子上面，将核桃肉切成末 放在肉皮上。然后放入油锅内炸至金黄色捞起，切成方块装盘即成。


成品特点：鲜、香、酥嫩。
 
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